Réveillon de la Saint-Sylvestre festif !
Dîner de gala à 148€ / personne
Date : Dimanche 31 Décembre 2023 à partir de 20h00
Mise en bouche en verrine
Mousse d'avocat et homard
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Aumonière de saumon fumé au fromage frais,
Granny smith, chantilly à l'aneth
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Filet de sandre et sa sauce écrevisse
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Magret de canard rôti aux épices et à l'orange,
Purée de vitelotte et ses carottes fanes glacées
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Fourme d'Ambert et ses feuilles d'endives
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Agate pomme-cassis
et son coulis exotique
Boissons :
Apéritif Péché Mignon
Aligoté (1 bouteille / 6 pers.)
Bourgogne Côte Chalonnaise Cuvée Prestige 2019 (1 bouteille / 6 pers.)
Eau de source à discrétion (pendant le repas)
Café